Судья популярного кулинарного телешоу "МастерШеф" Владимир Ярославский порадовал фолловеров рецептом творожной паски без выпечки. Скорее записывай рецепт.
Тебе понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г зернового творога 9%;
- 3 желтка;
- 100 г сливок (20 или 33%);
- 30 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 80 г белого шоколада;
- 100 г изюма или цукатов;
- 10 г ванильный сахар.
"Вам понадобится марля, блендер, сотейник и лопатка к нему, формочка для паски. Если нет специальной формы, попробуйте что-нибудь конусовое, с отверстием внизу или даже цветочный горшок – там дыра внизу!", – рекомендует кулинар.
Приготовление:
Сначала отожмите творог, чтобы убрать лишнюю влагу.
Творог, желтки, сахар и сливки кладем в сотейник, и хорошо пробиваем блендером в кремовую массу. Если нет блендера, тогда предварительно сыр надо протереть через сито.
Ставим сотейник на плиту и интенсивно помешивая доводим смесь до появления первых «пузырьков», но не кипятим, а сразу снимаем с огня. Не бойтесь, что смесь стала жидкой – это нормально
Добавляем белый шоколад и сливочное масло прямо в горячую смесь и размешиваем лопаткой до растворения;
Добавляем предварительно бланшированные изюм или цукаты (можно замочить на ночь в коньяке).
В форму кладем марлю (форма стоит узким краем вниз) и высыпаем всю теплую еще смесь, немного уплотняя ложкой, складываем края марли вверх и ставим в холодильник на сутки или минимум с вечера до утра.