Хотя консервирование кукурузы занимает немного больше времени, чем заготовка на зиму других овощей, оно того стоит. Ничто не сравнится со вкусом сладкой кукурузы, которую можно есть и летом, и зимой, а так же использовать в приготовлении любимых салатов.
Для консервации следует выбирать молодую сладкую сахарную кукурузу.
Ингредиенты:
- Кукуруза – 3 кочана
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Простерилизуйте банку и крышку.
Очистите кочаны и проварите 3 минуты после закипания воды.
Когда кукуруза остынет, отделите зерна от кочана. Используя дуршлаг, промойте водой.
Положите зерна в кастрюлю и поставьте на 3 мин. на огонь. Варите при слабом кипении.
Между тем сделайте маринад. Поставьте емкость с водой на огонь, всыпьте соль и сахар. После закипания снимайте с огня.
Наполните банку кукурузой и залейте горячим маринадом.
Банк поставьте в глубокую емкость и простерилизуйте. Стерилизация банки с кукурузой занимает 3,5 часа. Следите за уровнем воды. Доливайте кипятка в момент уменьшения объема.
По окончании стерилизации извлеките банку и закатайте крышкой. Переверните вверх дном и укутайте теплым полотенцем, пока не остынет.