Такое блюдо готовят в Неаполе и там оно пользуется необычайной популярностью. Интересное сочетание вкусов заставит вас сохранить этот рецепт.
Для приготовления пасты из тыквы нам понадобятся следующие ингредиенты:
-400 граммов любимых макарон для пасты;
-400 граммов очищенной тыквы;
-3-4 зубчика чеснока;
– 350 граммов соуса бешамель (сливочное масло 40 г + мука 1 ст.л. + молоко 300 мл + соль)
⁃ 50 граммов ветчины;
⁃ 120 граммов моцареллы;
⁃ 30 граммов пармезана;
⁃ соль, перец, специи (прованские травы) по вкусу
⁃ 1 столовая ложка масла;
⁃ 10 граммов сливочного масла, чтобы смазать форму.
Способ приготовления
Начинаем с приготовления тыквы. Тыкву помыть, очистить от кожуры, убрать середину из семян и нарезать кусками.
Отправляем тыкву жариться на сковороду вместе с двумя зубчиками чеснока и прованскими травами.
Тем временем готовим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло до полного растворения, добавляем предварительно просеянную муку. Немножко поджариваем. После вливаем молоко и варим помешивая. Добавляем соль и готовим, пока соус не начнет густеть. Все время помешиваем смесь.
Далее уже готовую тыкву перебиваем блендером и добавляем в бешамель.
Отдельно готовим пасту. В кипяченую и подсоленную воду добавляем макароны и готовим к готовности в зависимости от сорта.
Далее в форму для запекания добавляем макароны, нарезанную тоненькими кусочками ветчину, тертый сыр и наш бешамель с тыквой. Все тщательно перемешиваем и присыпаем пармезаном для корочки.
Запекаем до румяной корочки, примерно 20 минут при 180 градусах.