Многие из нас любят стейки, приготовленные в ресторанах, но повторить этот щедевр дома под силу далеко не всем. Хотя, оказывается, для этого совсем не обязательно быть шеф-поваром, надо просто знать несколько простых правил и строго им следовать. Известный во всем мире повар Гордон Рамзи, владелец элитный ресторанов и признаный эксперт в приготовлении мяса, поделился своими секретами приготовления идеального стейка в опубликованном на YouTube видеоролике.
Шеф-повар утверждает, что ключевой момент в создании вкусного мясного блюда происходит еще до того, как стейк или вырезка попадут на сковороду.
Рамзи подчеркивает, что важно извлечь стейк из холодильника за 20 минут до начала приготовления, чтобы избежать жесткости и неприятного вкуса. Такой подход обусловлен необходимостью дать мясу достаточно времени для прогрева до комнатной температуры, обеспечивая равномерное прожаривание и насыщенный вкус.
Далее Рамзи рекомендует обильно посолить и поперчить стейк крупными крупинками, хорошо разогреть сковороду, добавить немного оливкового масла. И только после этого можно приступить к приготовлению мяса.
Рамзи рассказывает, что он привык всегда обжаривать стейк в течение 30 секунд на одной стороне, затем осторожно переворачивает его с помощью щипцов. Таким образом рекомендуется переворачивать мясо каждую минуту, при необходимости доливая масло.
В процессе жарки к стейку можно добавить измельченный чеснок и веточки тимьяна.
Завершающим штрихом в рецепте Гордона Рамзи становится добавление кусочка сливочного масла на сковороду, которое должно полностью растаять. Этот шаг, по утверждению шеф-повара, придаст стейку "совершенно новый вкус".
Раньше Clutch давал рецепт, с помощью которого всего из 5 апельсинов можно приготовить целую гору вкусных мармеладок для детишек.
Также мы рассказывали, как приготовить банан в тесте из Тик-тока, рецепт которого покорил не одну семью.