Этот популярный овощ – враг бульона №1: он только испортит блюдо

Имея дело с приготовлением пищи, важно разбираться в ингредиентах. Понимание их особенностей позволит получить хороший результат. Например, мы рассказывали, что добавить в квашеную капусту.

И, напротив, неудачный компонент может все испортить. Вместе с ТСН расскажем, какой популярный овощ нельзя использовать во время приготовления мясных и овощных бульонов.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

• Вы делали это неправильно: как заворачивать шаурму, чтобы ничего не вытекало и не разваливалось (ВИДЕО)

Какой овощ нельзя класть в бульон?

Речь идет о сладком перце. Во всех остальных случаях это отличный компонент, однако именно в овощных бульонах он менее желателен.

Это буквально враг бульона №1. Дело в том, что у него яркий вкус, который перебивает нежность супа, а сильный аромат перца делает блюдо слишком пряным. Также этот овощ портит цвет бульона.

Какие еще овощи лучше не добавлять в бульон:

• Свекла – делает бульон красным, а его вкус – землисто-сладким; это уместно только в борще.

• Брокколи и цветная капуста – неприятно пахнут в бульоне и делают его мутным.

• Кабачки – слишком водянистые, не добавляют вкуса.

• Капуста – портит аромат.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

• Сделайте это с теркой перед использованием: лайфхак, что упростит вам жизнь

Итак, когда готовите бульон, отдавайте предпочтение овощам, которые подходят этому блюду. Это может быть морковь, сельдерей, лук и т.д. Блюдо будет очень ароматным. Также мы рассказывали, почему баклажаны получаются горькими.