Есть много рецептов огурцов на зиму. Мы рассказывали, как закрыть их по-фински. Теперь поделимся рецептом “пьяных” огурчиков, которые зимой будут сокровищем.
Эти огурцы готовятся с добавлением водки и без уксуса. Не переживайте из-за алкоголя – он испарится во время кипячения маринада. А огурцы будут иметь яркий вкус и будут хрустеть. Рецептом на трехлитровую банку поделились на портале "Апостроф".
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Ингредиенты:
-
1,5-2 кг огурцов
-
листья смородины
-
листья хрена
-
зонтики укропа
-
амарант
-
цветки бархатцев
-
4-5 зубчиков чеснока
-
100 г соли
-
50 г водки
-
вода
Способ приготовления:
-
Огурцы промываем, даем обсохнуть. Кончики не срезаем. Зелень также моем и просушиваем.
-
Банка и крышку хорошо моем, даем воде стечь. Нужна холодная, отстоявшаяся, но не кипяченая вода. В литре такой воды растворим соль.
-
В банке кладем зелень и чеснок. Плотно выкладываем огурцы. Заливаем холодным рассолом, не приливая к плечикам примерно 1-1,5 см. Вливаем водку и прикрываем (не закручиваем) крышкой.
-
Ставим в холодильник и 3-4 дня. Время от времени проверяем, не появилась ли пена, ее нужно снимать ложкой.
-
Когда должное время пройдет, достаем банку. Даем ему нагреться до комнатной температуры. Сливаем с нее рассол в кастрюлю и ставим на огонь.
-
После закипания отсчитываем 5 минут. Тогда осторожно заливаем огурцы, можно из ножа или ложки.
-
Закрываем по технологии крышками. Они должны быть простерилизованы в кипятке. Когда банка охладится, перемещаем ее в подвал или погреб.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Зимой можно будет наслаждаться неповторимым вкусом. Также мы делились рецептом огурцов без стерилизации. Их можно даже хранить в квартире.