Приготовление мяса и рыбы дело ответственное, но достаточно простое, если знать некоторые мелкие хитрости. для того чтобы мясо получилось нежным, вкусным и мягким, необходимо предварительно выдержать его в маринаде. Итак, давайте рассмотрим наилучшие рецепты маринада для различных видов мяса и способов готовки. Например для приготовления шашлыка или для простой жарки мяса в духовке.
Почему стоит мариновать мясо:
- В процессе маринования мясо размягчается и становится нежным и вкусным.
- Замаринованные продукты готовятся значительно быстрее.
- Благодаря маринадам мясо или рыба получаются сочными и вкусными. Специально подобранный букет специй и приправ делает маринады оригинальными, яркими и незабываемыми.
- Такие ингредиенты как соль, лимонный сок, уксус или алкоголь значительно сокращают время маринования мяса.
- Не надо забывать, что уксус имеет искусственное происхождение и сильно сушит мясо в процессе маринования.
Рецепты маринадов для:
|
Баранины |
Рыбы |
Говядины |
Свинины |
Индейки |
Курицы |
|---|---|---|---|---|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Запомните главное — мариновать мясо необходимо в керамической или стеклянной посуде. Не используйте для этого металлическую или пластмассовую посуду, иначе можете испортить вкус и запах мяса.