Сейчас идеальное время, чтобы приготовить на зиму дары природы. Мы рассказывали, как собрать малиновые листья для ароматного чая. Теперь поделимся удачным способом замораживания трав.
Этот метод называют "прованским". Как пишут на ukr.media, его используют на юге Франции. В такой заморозке травы полностью сохраняют свой вкус.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Какие травы можно заморозить французским способом?
Есть один нюанс – лучше всего этот метод работает с жесткими травами, такими как розмарин, шалфей, орегано, чабрец и т.д. Дело в том, что полученные "кубики" предназначены для приготовления пищи, а мягкие листовые травы, такие как укроп, петрушка и мята, просто потеряют вкус.
Как заморозить зелень в "чудо-кубиках"?
Кроме зелени, понадобится еще нерафинированное оливковое масло или масло гхи. Если не планируете сильно нагреть кубики во время приготовления, можно заменить масло растопленным сливочным маслом. Также пригодятся силиконовые формочки для льда или кексов.
Травы нужно тщательно вымыть и хорошо просушить. Можно как порезать зелень, так и бросить листики и веточки.
Каждую формочку на две трети объема наполняем травами, а затем вверх заливаем маслом. Ставим кубики на ночь в морозилку. Когда они полностью замерзнут, можно переложить в пакет или контейнер.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Во время приготовления можно будет просто положить кубик на сковороду, а когда он растает – готовить на ароматном масле с травами. Также мы рассказывали, какая соль подходит для консервации.