В интернете можно найти огромное количество рецептов любимого салата «Мимозы», однако ни один еще не был настолько удачным. Всего один секретный ингредиент и салат станет еще более воздушным, легким и ярким. А все благодаря добавлению 60 г сливочного масла. Охлажденная прослойка сливочного масла дает салату совсем иную структуру.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы ( в этом рецепте горбуша в собственном соку) -1 банка
- Сливочное масло – 60 г
- Яйца – 4 шт.
- Картофель -3шт. (300г)
- Морковь -200 г
- Майонез -200 г
- Луковица -1шт.
- Сок лимона – по желанию
- Соль – по вкусу
Для домашнего майонеза: (200гр)
- Растительное масло -150мл.
- Соль -1/3ч.л.
- Сахар -1/2ч.л.
- Горчица -1ч.л.
- Сок лимона -1ст.л.
- Яйцо -1шт.
Способ приготовления:
Отвариваем до готовности морковь и картофель. Оставляем их остывать.
Лук измельчаем кубиками. По желанию можно его замариновать. Как это сделать – залить кипятком, а потом сразу же охладить струей холодной вода (смотри видео). Он станет хрустящий и не будет горечи остроты и запаха.
Чтобы салат был воздушным, все слои с овощами и сыром будем натирать на терке прямо в салатницу.
Первый слой – картофель.
Далее занимаемся рыбой. Главное выбрать консерву хорошего качества. Кладем рыбку в миску вместе с жидкостью и хорошо разминаем вилкой. Так как рыба в собственном соку, то добавляем к ней 1 ст. ложку растительного масла и перемешиваем.
В этом рецепте используется домашний майонез. Как его сделать смотри здесь.
ТОП-5 секретів ідеального майонезу: з яйцями або без, з гірчицею чи оцтом він буде нереально смачним
Второй слой – после того, как картофель полили небольшим количеством майонеза, кладем слой рыбы и равномерно его распределяем.
Третий слой – лук.
Четвертый слой- это тот самый секретный ингредиент, после которого салат будет невероятно вкусным – это 60 г сливочного масла, который мы натираем на мелкой терке. Предварительно масло нужно заморозить.
Поливаем майонезом.
Пятый слой – морковь. Можно сбрызнуть ее небольшим количеством лимонного сока.
Поливаем небольшим количеством майонеза.
Шестой слой – натертый на мелкой терке белок.
Смазываем майонезом.
Последний слой – желток.
Украсить веточками укропа и дать салату немного пропитаться в холодильнике.