С наступлением осени цветная капуста становится популярным ингредиентом на кухне каждой хозяйки. Именно поэтому каждая из них пытается придумать разнообразные рецепты ее приготовления. Сегодня мы вам расскажем рецепт приготовления цветной капусты по-корейски.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
-1 средняя капуста;
-1 большая морковь;
-половина красного болгарского перца;
-1 луковица;
-1 чайная ложка соли;
-½ столовая ложка сахара;
-кориандр;
-черный перец – по вкусу;
-перец чили – по желанию;
-куркума – на кончике ножа (для цвета);
-1 столовая ложка уксуса 9%;
-петрушка;
-3-4 зубчика чеснока;
-масло.
Способ приготовления
Начинаем с капусты. Для этого ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения. Тем временем капусту моем и разделяем на соцветия и отправляем в кипяченую на 3 минуты.
Важно, капуста должна остаться хрустящей. Поэтому сливаем воду и даем остыть.
Тем временем морковь очищаем от кожуры и натираем на терке по-корейски. Болгарский перец нарезаем тоненькими полосками. Соединяем морковь, капусту и перец.
Тем временем очищаем лук от кожуры, нарезаем полукольцами и отправляем жарить на сковороде с растительным маслом до полной готовности. Добавляем лук к другим ингредиентам.
Далее переходим к заправке салата – выдавливаем чеснок и добавляем наши специи: соль, сахар, черный перец, чили, кориандр, куркуму, все кропим уксусом. Также мелко нарезаем петрушку и добавляем в капусту.
Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.