Мы обожаем эту закуску, она всегда идеально подходит под основные блюда, а главное, не приходится ломать голову, что вкусное подать к столу.
Для приготовления маринованной капусты со свеклой нам понадобятся следующие ингредиенты (с расчетом на 3 литровую банку):
-2 килограмма капусты;
-300 г свеклы;
-5 зубчиков чеснока;
-3 столовые ложки подсолнечного масла.
Для приготовления маринада нам понадобятся следующие ингредиенты:
-1 литр воды;
-80 г сахара;
-3 столовые ложки соли;
-100 миллилитров уксуса 9%;
-6-7 горошин черного перца;
-специи по желанию – тмин, лавровый лист.
Способ приготовления
Берем капусту, очищаем от верхних листиков. Тщательно моем. Капусту нарезаем на 8 частей. Лучше всего брать маленькую капусту, чтобы куски получились не слишком большими.
Также берем свеклу, очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
Берем банку и начинаем наполнять – капуста, свекла, резаный чеснок, смесь перцев горошком, по желанию – тмин, лавровые листья. Выкладываем слоями до самого верха.
Отдельно готовим маринад. Соединяем все ингредиенты – воду, сахар, соль, уксус и доводим до кипения. Горячим маринадом заливаем нашу капусту почти к вверху. В конце добавляем немного масла и накрываем крышкой.
Далее капусту отправляем в черное место комнатной температуры на 3-5 суток. Через это время капуста будет готова. Далее ее необходимо поместить либо в погреб, либо в холодильник.