Украинский шеф-повар Владимир Ярославский на своей странице в социальной сети поделился секретами приготовления картофельных клецок.
Ингредиенты:
- 500г очищенного натертого картофеля
- 1 маленькое яйцо
- 90-100г пшеничной муки
- 70г пармезана
- 5г соли
- мускатный орех.
Приготовление:
Картошку предварительно запекаем, охлаждаем, а затем натираем на терке.
Можно делать из отварного картофеля, но обращайте внимание на влажность. Можно еще делать из горячего картофеля сухое пюре, а затем использовать в готовые изделия!
Добавляем яйцо, муку, соль, молотый мускатный орех и тертый пармезан.Замешиваем быстро тесто, много его месить не надо.
Вместо пармезана можно взять любой ваш любимый выдержанный сыр.
Формируем овальные изделия. Варим в подсоленной воде, пока не всплывут, а потом еще минутку! Перекладываем в сковороду с соусом. Готово!
"У меня были просто жареные лисички и шалфей, можно брать любые другие грибы, разнообразные соусы – от овощного до творожного и даже просто мясное рагу!", – отметил Ярославский.