В сезон овощей самое время порадовать свою семью овощными блюдами, в том числе рагу и запеканками. Даже если у тебя нет собственного огорода, купить все овощи сейчас можно на рынке за копейки. Тебе понадобится всего два небольших кабачка и пара картошек, а морковку, лук и парочку яиц ты найдешь у себя в холодильнике.
Ингредиенты:
- 2 небольших кабачка
- 2 картофеля
- 2 моркови
- 1 репчатый лук
- 3 яйца
- 3 зубчика чеснока
- 30 гр петрушки
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 2 ст. л. растительного масла
- черный перец
Способ приготовления:
Картофель, кабачки, лук и морковь очищаем и натираем на большой терке. В зависимости от вкусовых предпочтений, можно добавить и другие овощи, например – сладкий перец, баклажаны, помидоры, цуккини и капусту.
Все подготовленные овощи укладываем в миску, добавляем панировочные сухари, яйца, соль, перец, растительное масло.
Пропускаем через пресс чеснок, нарезаем мелко петрушку и добавляем к овощам.
Все хорошо перемешиваем и выкладываем массу в форму, смазанную растительным маслом. Аккуратно разравниваем верх, немного уплотняя, чтобы был гладкий и ровный.
Выпекаем в духовке при температуре 180°С в течение 45 минут.