У каждой советской семьи был свой рецепт моченых яблок, которым делились из поколения в поколение. Однако сегодня мы вам расскажем классический рецепт квашеных яблок.
Для приготовления квашеных яблок нам понадобятся следующие ингредиенты:
-1,5-2 килограмма спелых и душистых яблок;
– 1,5-2 литра воды;
-1 столовая ложка соли;
-3 столовые ложки сахара;
-1 столовая ложка меда.
Способ приготовления квашеных яблок
Берем предварительно отобранные яблоки, замачиваем в воде, удаляем хвостики и отбираем поврежденные или гнилые яблоки. Тщательно вымываем их от грязи.
Дальше нам понадобятся банки, которые нам нужно тщательно вымыть. Стерилизовать тару не нужно.
В банки выкладываем яблоки и заливаем их холодной водой, чтобы определить объем маринада, который нам нужен.
Далее воду сливаем из банок и меряем мерильным стаканом. К воде добавляем еще 100-200 миллилитров. В маринад всыпаем 1 столовую ложку соли.
В воду также добавляем 3 столовых ложки сахара, с горкой. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился. Затем добавляем столовую ложку меда и тщательно все перемешиваем до полного растворения соли, сахара и меда.
Готовым маринадом заливаем наши яблоки. Вода должна полностью покрыть фрукты.
Банка накрываем не крышкой, а куском марли сложенным в несколько раз. Неделю яблока должна быть в перемещении комнатной температуры. Затем их следует отправить в темное и прохладное место. Ориентировочно для закваски яблокам необходим месяц.