Звезда «Мастер Шеф» Ольга Мартыновская поделилась уникальным рецептом популярного итальянского блюда «капоната», которое у нас называют «одесской икрой», у французов «рататуй», в Испании – «пистой». Это вариации на тему овощного рагу, в состав которого обязательно входит баклажан, кабачок, перец и томаты, однако у каждого народа есть секретный ингредиент. Ольга Мартыновская добавляла каперсы, а дальше все как обычно просто!
Способ приготовления:
Берем мультиблендер и нарезаем все овощи кубиком-баклажан, томат, лучок, сельдерей (корень или стебель), сладкий перец, зубчик чеснока. Можно нарезать вручную.
Сначала подпекаем все овощи кроме томатов в духовом шкафу 200 С 15-20 минут.
Добавляем томаты, базилик, немного сахара, каперсы (ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО!! И очень вкусно), соль, перец, семена фенхеля – ну все как всегда…:) и томим еще часик в котелке на медленном огне.
Капонату закрывают на зиму в баночки.
