За словами лікаря-кардіолога та дієтолога Світлани Павліченко, вживання нешліфованих круп в оболонці зміцнює серце.
Медик Павличенко розповіла, що у крупах, що не піддаються агресивній обробці та шліфуванні, зберігаються насичена антиоксидантами та магнієм оболонка, а також зародок, що є багатим джерелом вітаміну Е, вітамінів групи В, фітохімічних речовин.
«Оболонка та зародок – частини зерна, необхідні для правильного обміну речовин, мають антиоксидантні властивості, що захищають серце та судини від руйнівної дії вільних радикалів», – пояснила кардіолог.
Інша особливість, що робить корисними для серця нешліфовані крупи, полягає в їх властивості знижувати рівень «поганого» холестерину та інших жирів (тригліцеридів) у крові.
Читайте також: Як правильно вживати вітаміни, щоб бути здоровим
“Дві і більше порцій цільнозернових продуктів на день знижують шанс перенести інфаркт або померти від серцевих захворювань на 30% протягом 10-річного періоду”, – сказала Павліченко.
Також фахівець назвала особливо ефективні для зміцнення серцевого здоров’я крупи.
- Ячна крупа.
- Булгур.
- Кіноа.
- Овес або пластівці тривалого приготування.
- Зелена гречка.
- Нешліфований бурий рис.
У свою чергу, білий шліфований рис, манка, пластівці для швидкого заварювання окропом повинні бути присутніми в раціоні щонайменше або виключатися зовсім. Такі продукти містять дуже мало клітковини (харчових волокон), яка потрібна для «очищення» судин від жирів. Щодня здоров’я харчові волокна повинні вживатися у кількості 30-45 грамів.