В сезон закруток и заготовок предлагаю рецепт солянки из капусты с огурцами на зиму. Закуска получается очень вкусной, не острой, овощи становятся очень нежными. Такую овощную солянку можно подать как холодную закуску или в дополнение к картофелю. Хранить заготовку можно в кладовке или погребе.

Ингредиенты

Для приготовления солянки из капусты с огурцами на зиму нам потребуется: капуста — 750 г; помидоры — 750 г; огурцы — 500 г; лук — 500 г; морковь — 500 г; перец болгарский — 250 г; сахар — 100 г; растительное масло — 50 мл; уксус 9% — 50 мл; соль — 1 ст. л.; чёрный перец горошком — 5 шт.; лист лавровый — 1 шт. Выход: 5 банок заготовки по 0,8-литра.

Этапы приготовления

Лук очистить, нарезать на кусочки (мелко резать не нужно). В кастрюлю влить 50 мл масла, выложить лук.

Лук очистить, нарезать на кусочки (мелко резать не нужно). В кастрюлю влить 50 мл масла, выложить лук. Морковь почистить и натереть на тёрке. Добавить морковку в кастрюлю.

Морковь почистить и натереть на тёрке. Добавить морковку в кастрюлю. Затем добавить нашинкованную капусту.

Затем добавить нашинкованную капусту. Далее добавить очищенный от семян и плодоножек болгарский перец, нарезанный на брусочки.

Далее добавить очищенный от семян и плодоножек болгарский перец, нарезанный на брусочки. Огурцы вымыть, нарезать на брусочки и добавить к остальным овощам.

Огурцы вымыть, нарезать на брусочки и добавить к остальным овощам. Помидоры вымыть, нарезать на кусочки и тоже выложить в кастрюлю, перемешать.

Помидоры вымыть, нарезать на кусочки и тоже выложить в кастрюлю, перемешать. Следом всыпать соль, сахар, добавить лавровый лист и перец горошком, влить уксус.

Следом всыпать соль, сахар, добавить лавровый лист и перец горошком, влить уксус. Тщательно перемешать овощи и поставить на огонь.

Тщательно перемешать овощи и поставить на огонь. Варить овощную солянку с момента закипания 40 минут на медленном огне, периодически перемешивая.

Варить овощную солянку с момента закипания 40 минут на медленном огне, периодически перемешивая. Банки простерилизовать любым способом. Сразу же разложить горячую солянку по стерильным банкам.

Банки простерилизовать любым способом. Сразу же разложить горячую солянку по стерильным банкам. Закрыть банки чистыми крышками (я прокипятила крышки в течение 5 минут). Баночки с солянкой перевернуть вверх дном, сразу же укутать (можно укутать в одеяло) и дать им полностью остыть в течение 1-2 суток, а затем переставить в клаодвку (или погреб) на хранение. У меня получилось 5 банок по 800 мл.

Закрыть банки чистыми крышками (я прокипятила крышки в течение 5 минут). Баночки с солянкой перевернуть вверх дном, сразу же укутать (можно укутать в одеяло) и дать им полностью остыть в течение 1-2 суток, а затем переставить в клаодвку (или погреб) на хранение. У меня получилось 5 банок по 800 мл. Приготовьте на зиму солянку из капусты с добавлением помидоров, моркови, болгарского перца и огурцов, уверена, вы будете довольны результатом и такая овощная закуска станет частым гостем на вашем повседневном столе!

Приготовьте на зиму солянку из капусты с добавлением помидоров, моркови, болгарского перца и огурцов, уверена, вы будете довольны результатом и такая овощная закуска станет частым гостем на вашем повседневном столе! Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here