Рецептом приготовления маринованных слив с чесноком на зиму со мной поделилась одна женщина, настоятельно рекомендуя мне их заготовить. Вот я и решилась! Новые заготовки я обычно делаю в небольших количествах, поэтому расчёт продуктов даю на 1 банку ёмкостью 1 литр. Я уверена, что сливы получатся очень вкусными, ведь фаршируются они зеленью и чесноком, да и маринад — просто бесподобный. Сливы для маринования нужно выбирать твёрдые, не совсем спелые.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму слив, маринованных с чесноком, понадобится: сливы (крупные, твёрдые) — 600-700 г; чеснок — 30 г; зелень петрушки — 10 г; зелень укропа — 10 г; перец горошком чёрный — 5 шт.; лист лавровый — 1 шт.; перец душистый горошком — 2 шт. Для маринада: вода — 0,5 литра; сахар — 100 г; соль крупная — 1 ст. л. (с горкой); уксус 9% — 50 мл.

Этапы приготовления

Крупные, твёрдые сливы помыть.

Разрезать сливы с одной стороны и вынуть косточки. Разрез делаем не до конца, чтобы была возможность вынуть косточку и оставить сливу целой.

Зелень укропа и петрушки, зубчики чеснока мелко нарезать.

Зелень с чесноком перемешать и нафаршировать этой смесью сливы.

В простерилизованную баночку аккуратно и плотно выложить сливы разрезом кверху.

Сверху в банку поместить лавровый лист, душистый и чёрный перцы горошком.

Залить банку со сливами до самого верха крутым кипятком, накрыть банку крышкой, оставить на 15 минут.

По истечении 15 минут воду из банки вылить в кастрюлю, снова довести её до кипения, а затем влить кипящую воду в банку со сливами и, прикрыв крышкой, оставить на 7 минут. После этого воду опять перелить в кастрюлю, отмерить 0,5 литра. Если воды не хватает — долить обычную воду, если воды больше, то лишнюю слить. Всыпать в отмеренные 0,5 литра воды соль и сахар, влить уксус.

Дать маринаду закипеть и залить им полностью сливы в банке. Сразу закрутить баночку простерилизованной крышкой. Обязательно эту заготовку нужно перевернуть на крышку, укутать тёплым одеялом и оставить в таком виде до полного остывания.

Замечательные сливы, маринованные с чесноком на зиму, отлично хранятся в условиях городской квартиры (например, в кладовке).

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here