Язык в сливочно-грибном соусе Роскошное блюдо! Нежный язык в ароматном соусе.
Советую в этом рецепте использовать белые грибы (свежие или замороженные). Можно использовать шампиньоны, жарить их надо около 10 минут.
Я использовала говяжий язык, можно использовать свиной.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

  • язык (весом около 1 кг)
  • 200 г лука
  • 200 г моркови
  • соль
  • перец

соус:

  • 500 г грибов
  • 150 г лука
  • 200 мл сливок 10–15%
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • зелень по вкусу

Приготовление

Язык промыть.
Положить в кастрюлю.
Залить водой.
Накрыть крышкой.
Довести до кипения.
Варить в течение 2 часов (накипь снимать).

Лук и морковь крупно нарезать.

Добавить лук, морковь.
Посолить, поперчить.
Варить в течение 40–60 минут (чтобы проверить готовность, проткните язык ножом, нож должен легко входить).

Готовый горячий язык опустить в холодную воду.
Остудить.

Почистить (шкурку начать снимать с толстой части).

Нарезать.

Готовим соус.
Лук мелко нарезать.

Грибы помыть, почистить.
Тонко нарезать.

Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.
Посолить, поперчить.
Накрыть крышкой.

Жарить в течение 30 минут (периодически помешивая).

Добавить сливки.

Добавить язык.
Тушить в течение 2–3 минут.

Добавить зелень.

Перемешать.
Убрать с огня.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 15.09.2020
Отправить другу
Версия для печати

  • Главная
  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из субпродуктов

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here