Кокосовые кексы с кокосовым кремом Нежные ароматные кексы. Крем идеально дополняет вкус.
Кокосовое молоко продается во всех крупных супермаркетах. Заменять его не надо.
Я использовала шоколад в каллетах (таблетках), но это не принципиально.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 кексов.

Ингредиенты

тесто:

  • 100 г сахара
  • 100 мл кокосового молока
  • 50 г кокосовой стружки
  • 1 яйцо
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 150–170 г муки

крем:

  • 100 г белого шоколада
  • 250 мл сливок 33–35%
  • 50 г кокосовой стружки

Приготовление

Готовим крем.
Сливки довести до кипения.

Добавить кокосовую стружку.

Перемешать.

Кипятить в течение 2–3 минут.

Немного остудить.
Добавить шоколад.

Перемешать.
Остудить.
Убрать в холодильник на 5–6 часов.

Готовим тесто.
Яйцо перемешать с сахаром.

Добавить кокосовое молоко.

Добавить кокосовую стружку.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.

Формочки смазать маслом.
Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Остудить.

Крем взбить.

На кексы выложить крем.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 08.09.2020
Отправить другу
Версия для печати

  • Главная
  • Выпечка
  • Кексы, маффины, капкейки

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here