В этом году решила заготовить на зиму маринованное овощное ассорти с добавлением кукурузы. Часть овощей нарезается на крупные кусочки, а часть выкладывается целиком, в результате ассорти получается очень вкусным, ярким и красивым. Такую заготовку можно подать в большой тарелке в роли холодной закуски. Уверена, зимой хрустящие, в меру острые овощи порадуют вас приятным вкусом! Расчёт ингредиентов дан на 2 банки по 1 литру.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму овощного ассорти нам потребуется: кукуруза — 1 початок; огурцы — 2 шт.; помидоры небольшие (я взяла черри) — 6 шт.; морковь маленькая (я брала мини морковь) — 4-6 шт.; перец болгарский — 2 шт.; чеснок — 10 зубчиков. веточка укропа (или веточка петрушки) — 2-4 шт. Для маринада: вода — 1 литр; соль — 4 ч. л.; сахар — 6 ч. л.; уксус 70% — 1 ст. л. (или 8 ст. л. уксуса 9%); лавровый лист — 2 шт.; чёрный перец горошком — 10-15 шт.

Этапы приготовления

Банки вымыть и простерилизовать любым удобным способом. На дно каждой банки выложить веточку укропа (или петрушки).

Банки вымыть и простерилизовать любым удобным способом. На дно каждой банки выложить веточку укропа (или петрушки). Овощи предварительно вымыть, огурцы нарезать толстыми кольцами, чеснок и морковку почистить, початок кукурузы нарезать на толстые кружочки (1,5-2 см толщиной). Болгарский перец я разрезала на 2 части, семечки с плодоножкой оставила. Выложить овощное ассорти в банки в хаотичном порядке.

Овощи предварительно вымыть, огурцы нарезать толстыми кольцами, чеснок и морковку почистить, початок кукурузы нарезать на толстые кружочки (1,5-2 см толщиной). Болгарский перец я разрезала на 2 части, семечки с плодоножкой оставила. Выложить овощное ассорти в банки в хаотичном порядке. Для приготовления маринада соединить в кастрюле соль и сахар, горошины перца и лаврушку, влить воду. Поставить кастрюлю на огонь.

Для приготовления маринада соединить в кастрюле соль и сахар, горошины перца и лаврушку, влить воду. Поставить кастрюлю на огонь. Довести маринад до кипения, проварить несколько минут (до полного растворения соли и сахара), затем добавить уксус и снять с огня.

Довести маринад до кипения, проварить несколько минут (до полного растворения соли и сахара), затем добавить уксус и снять с огня. Залить банки с овощным ассорти горячим маринадом до самого верха.

Залить банки с овощным ассорти горячим маринадом до самого верха. На дно кастрюли выложить полотенце, поставить банки в кастрюлю и накрыть их заранее прокипячёнными крышками. Кастрюлю наполнить горячей водой по плечики банок. Стерилизовать банки с ассорти с момента закипания воды в кастрюле минут 15.

На дно кастрюли выложить полотенце, поставить банки в кастрюлю и накрыть их заранее прокипячёнными крышками. Кастрюлю наполнить горячей водой по плечики банок. Стерилизовать банки с ассорти с момента закипания воды в кастрюле минут 15.Затем достать банки из кастрюли. Сразу закатать баночки с овощным ассорти крышками, перевернуть, укутать в одеяло до полного остывания, а затем убрать в кладовку (или погреб).

Затем достать банки из кастрюли. Сразу закатать баночки с овощным ассорти крышками, перевернуть, укутать в одеяло до полного остывания, а затем убрать в кладовку (или погреб).Приготовьте овощное ассорти с кукурузой на зиму, такая яркая, вкусная и красивая заготовка поднимет вам настроение и порадует прекрасным вкусом в любое ненастье!

Приготовьте овощное ассорти с кукурузой на зиму, такая яркая, вкусная и красивая заготовка поднимет вам настроение и порадует прекрасным вкусом в любое ненастье!Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here