Хочу поделиться рецептом приготовления чебуреков из кабачков с фаршем. Кабачковые чебуреки безусловно отличаются от классических, ведь формируются они непосредственно во время жарки на сковороде, а получаются не менее вкусными, да ещё и нежнейшими. Для теста лучше использовать небольшие кабачки с мелкими косточками, если же косточки крупные — их нужно удалить. Фарш можно взять любой, я использовала куриный. Всем советую приготовить чебуреки из кабачков по этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления чебуреков из кабачков с фаршем на сковороде нам потребуется: кабачок — 500 г; молоко — 300 мл; яйцо — 2 шт.; соль — 1 ч. л.; мука — 300 г. Для начинки: фарш любой (я приготовила фарш из куриного филе) — 300 г; лук — 1 шт.; соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу; растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Кусочки мяса (я взяла куриное филе) пропустить через мясорубку, посолить и поперчить получившийся фарш.

Вначале подготовим начинку для кабачковых чебуреков, для этого очищенную и мелко нарезанную луковицу нужно выложить на сковороду, хорошо прогретую с растительным маслом. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.

К обжаренному луку выложить мясной фарш.

Обжарить фарш с луком, разбивая комочки мяса и перемешивая, до побеления мяса. Я обжаривала куриный фарш, примерно, 12 минут, если будете использовать фарш из свинины, на обжаривание уйдёт чуть больше времени. В конце обжаривания добавить соль, специи и перемешать, снять с огня и дать начинке для чебуреков немного остыть.

С кабачка предварительно снять шкурку, если семечки крупные — удалите их. 500 грамм подготовленных кабачков натереть на средней тёрке. Сок не отжимаем. Добавить к кабачковой массе соль и молоко.

Сюда же вбить сырые яйца, перемешать кабачковую массу до однородности.

Всыпать муку и перемешать получившееся кабачковое тесто ложкой (или лопаткой).

Тесто получится в меру густым, оно будет похоже на тесто для оладий.

Сковороду смазать растительным маслом, разогреть, выложить несколько столовых ложек кабачкового теста. Равномерно распределить тесто по поверхности сковороды и начать жарить блин на среднем огне.

Сразу после того как кабачковый блинчик начнёт слегка "схватываться" сверху (как на фото), выложить немного ближе к одному краю блина столовую ложку фарша с горкой.

Сразу накрыть начинку второй половиной блина, придавая форму полумесяца. Так как на поверхности блина ещё сырое тесто, оно хорошо скрепит края наших чебуреков.

Жарить кабачковые чебуреки с двух сторон до золотистого цвета. Для ускорения процесса после придания чебурекам формы я обжаривала их до золотистости на второй сковороде.

Я готовила на сковороде диаметром 20 см, у меня получилось 7 вкусных, нежнейших чебуреков из кабачков с фаршем.

Эти необычные чебуреки к столу нужно подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here